CavaReserva de 15 a 30 meses de crianza ; Cava Gran reserva más de 30 meses de crianza ; El cava es uno de los vinos espumosos más exportado, según datos del Consejo Regulador del Cava. La producción anual aumenta cada año , convirtiendo a España en el segundo productor mundial de vino espumoso, después de Francia.
LaD.O. Cava exige un mínimo de 9 meses de crianza sobre sus lías, es decir, una vez el vino base termina esa segunda fermentación dentro de la botella para convertirse en espumoso, el tiempo que dejamos el vino con los restos de la fermentación (lías) antes de degollarlo para sacarlo al mercado debe ser de 9 meses como mínimo.
Lacrianza. La crianza sobre lías es, por tanto, el tiempo que el vino pasa en contacto con esas lías para conseguir de ellas ciertos atributos tales como volumen, personalidad varietal y sensaciones organolépticas que le dan tipicidad al vino. Esta crianza puede darse, tanto en depósitos de acero inoxidable como en barricas y en ella tiene Cavade Paraje Calificado (0) Cava Reserva (0) Cava Rosado (0) Botas de Vino (0) Decantadores (0) Sacacorchos (0) 120€ — 180 € 180€ — 240€ Tiene una crianza de 20 meses y se atesora en el mar por 9 meses. Es ZrGtPoU. 298 96 245 116 71 220 393 399 106